Cest encore une recette pour la période de Noël! Hummm....
Le Lebkuchen est un cousin éloigné du pain d’épices. Mais, en fait, ils sont assez différents. Le pain d’épices est confectionné à base de farine, de miel ainsi que de cannelle, de clous de girofle, de muscade et de gingembre. Quant au Lebkuchen, il ne contient que très peu de farine, agrémentée d’amandes, de noisettes ainsi que de fruits confit. Les véritables Lebkuchen se doivent d’avoir un minimum de 300 g d’oléagineux pour seulement 80 g de farine. Ce qui, de plus les rends plus nutritives et meilleurs pour la santé.
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