mardi 19 octobre 2010
Nusstorte mit Himbeerglasur, Gateau aux noix, glacage framboise
Préchauffez le four à 160°.
Mixez le beurre pendant environ 3 mn. Ajoutez les jaunes d’œufs, un à un, battez chaque œuf pendant 30 secondes, et incorporez 4 cuillères à soupe de fructose, continuez à fouetter. Ajoutez les noix râpées. A l’aide d’un robot, à vitesse moyenne, montez les blancs en neige avec 1 cuillères à soupe de fructose et ajoutez délicatement au mélange.
Beurrez le moule a Gougelhof, farinez le et jetez l'exedent. Versez la pâte dans le moule a Gugelhof et faites cuire à 160° pendant environ 40 mn.
Vérifier la cuisson avec un couteau. La cuisson est parfaite si la lame est presque sèche. Laissez refroidir.
Ce gâteau est aussi délicieux si vous remplacez le beurre par la margarine bio. Ainsi il sera super diététique et toujours aussi bon! Aussi je mélange 150g de pistache en poudre, 150 g de noix en poudre +100g de noisette en poudre à la place des 400 g de noix. C'est top!
Mohntorte, Gateaux au pavot
Café aux épices
lundi 11 octobre 2010
Indiens en chemise, Indianer mit Schlag
vendredi 8 octobre 2010
La Fausse Tartine, Die Falschen Butterbrote
Elisen Lebkuchen (Pain d'Epices)
Cest encore une recette pour la période de Noël! Hummm....
Le Lebkuchen est un cousin éloigné du pain d’épices. Mais, en fait, ils sont assez différents. Le pain d’épices est confectionné à base de farine, de miel ainsi que de cannelle, de clous de girofle, de muscade et de gingembre. Quant au Lebkuchen, il ne contient que très peu de farine, agrémentée d’amandes, de noisettes ainsi que de fruits confit. Les véritables Lebkuchen se doivent d’avoir un minimum de 300 g d’oléagineux pour seulement 80 g de farine. Ce qui, de plus les rends plus nutritives et meilleurs pour la santé.
Stollen d'Avent, Christstollen
J-3! Voici mes dernières créations avant le démarrage des photos pour mon livre de pâtisserie autrichienne chez Marabout! Oui, je sais c'est une "douceur" qui se déguste pendant la période de Noël. Livre oblige: il sera "in the book".